中南林业科技大学特色专业推荐——国家工程教育认证专业食品科学与工程

低头花已谢

采访：中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长周文化教授 博士生导师

问答1.什么是工程教育认证？中南林业科技大学食品科学与工程专业工程教育认证情况如何？
        工程教育专业认证是专业认证机构针对高等教育机构开设的工程类专业教育实施的专门性认证，由中国工程教育专业认证协会会同该领域的教育专家和相关行业企业专家一起进行，旨在为相关工程技术人才进入工业界从业提供预备教育质量保证。工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度，也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。
        食品科学与工程专业工程教育认证自2007年成立轻工食品类专业认证试点工作组，根据教育部工程教育协会文件【2017】18号食品科学与工程专业通过工程教育认证，时间2017年1月1日至2019年12月31日，有效期三年。中南林业科技大学食品科学与工程专业工程教育认证通过具有跨时代意义，一是湖南省15所开办食品科学与工程专业的院校中首家获得工程教育认证的院校；二是全国首家农林院校食品科学与工程专业首家获得工程教育认证的院校。



问答2.中南林业科技大学食品科学与工程学院及食品科学与工程专业发展现状如何？
        食品科学与工程学院是中南林业科技大学的特色和优势学院，其办学历史可以追溯到1958年。历经近60年的发展，学院具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系，招收食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程3个本科专业，学院拥有硕士授权一级学科“食品科学与工程”，学院有3个硕士点，具有硕士推免权。
         学院师资力量雄厚，共有52名教职工,其中教授16人，学院有“湖南省科技领军人才”1人，国家百千万人才1人；国家有突出贡献中青年专家1人；享受政府特殊津贴专家2人。湖南省“百人计划”人才2人；湖南省“芙蓉学者计划”人才1人；湖南省“121人才“2人；湖湘英才1人。学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室和湖南省重点实验室等8个国家、省部级科研平台；学院拥有国家级创新团队1个；省部级创新团队3个。研究领域涉及粮油食品加工理论与技术，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术，现代农林产品加工技术、装备和品质检测技术等。
        针对我国和全球范围对复合型工科人才的需求，学院建立了食品科学与工程大类平台培养和个性化培养相结合的本科人才培养模式，开创了“课程建设”与“产业聚群”协同创新的食品工程人才培养体系；并获2016年湖南省教学成果一等奖；是教育部首届卓越农林人才建设单位；培养具备多学科扎实理论基础、实践能力、创新能力和国际视野，引领未来食品工程技术发展的复合型人才，2017年按照学校统一部署，适应高等教育教学改革的需求，实行食品科学与工程大类招生，食品科学与工程类湖南省大学生创新训练中心每年有100%的本科生参加各类创新训练和创业训练，学院自主设立迈湘育才基地、迈湘育才基金、湘粮奖学金、元晟大学生科研奖学金等项目，为学生成长成才创造了良好的环境。每年30%以上本科生毕业后海内外深造，70%成为职场宠儿。
         食品科学与工程类专业是中南林业科技大学最具特色和优势的专业之一，开设了食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和粮食工程专业等三个，是湖南省开设食品科学与工程类专业最齐全的学校；先后成为国家级Ⅰ类特色专业；教育部首届卓越农林人才建设专业；湖南省首家通过国家工程教育认证专业；湖南省特色专业，近3年国内外深造比例在35%左右。学生可申请赴欧美食品著名高校/研究机构（如伊利诺伊大学香槟分校等）攻读硕士/博士学位，或升学到国内“985”重点大学、中国农科院研究所等单位读研。



问答3.工程教育认证通过后对食品科学与工程专业在校生学生培养产生了哪些改变，有何积极意义？
        主要的变化体现在以下几个方面：
      ●最优化人才培养方案，依据工程教育认证的要求，按照培养目标达成的要求，发挥毕业生、用人单位和学校三方作用，设置最好的人才培养方案，按照新的人才培养方案组织教学。
      ●最先进的教学设备，根据工程教育认证的要求，学校为食品科学与工程专业配备了中试车间和现代化实验设备，按照工程化要求组织教学。
      ●最丰富的图书和信息资源，根据工程教育认证的要求，学校购置最新的图书资源和拓宽了食品科学与工程类网络资源。
      ●最具实力的师资队伍，根据工程教育认证的要求，学院在学校支持下，先后从美国普度大学引进博士2名；加州州立大学洛杉矶分校引进博士2名；英国剑桥大学引进博士1名和国内985大学引进博士12名，组建了强大的师资队伍，强势推进本科教学。
        其积极意义主要体现在以下几方面：
      ■新理念， 工程教育认证贯彻“以学生为中心的教育理念”和“产出导向（目标导向）的教育取向（Outcome Based Education）”即OBE理念。
      ■新方法 ， 强化工程数学、计算数学和工程学等基础知识来解决复杂食品工程问题。
      ■新思路， 以学生培养目标达成来推动教育教学过程，要求每一门课程，每一个教学环节与培养目标紧密相连。
      ■新视野 ，2016年6月，我国正式为《华盛顿协议》会员国，标志着我国工程教育进入新阶段，通过工程教育认证的专业教育将按照教育国际化理念来推进食品科学与工程教育教学工作。

问答4.2017年中南林业科技大学食品科学与工程学院本科招生计划如何？
        2017年中南林业科技大学食品科学与工程学院按食品科学与工程类进行大类招生试点，涵盖食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程三个专业，计划招收全日制本科生210名，面向全国除上海、西藏、吉林、云南以外27个省（市、区）招生。湖南以外各省招生计划2-8名不等，湖南本省招收88名（包括普通理科58名，贫困专项理科10名，农村学生专项理科20名）。中南林业科技大学按专业类录取的学生，依照学校公布的专业分流实施方案，完成1年专业类阶段学习后，在本专业类范围内进行专业分流。学校对高分考生报考专业有一定的优惠政策：第一志愿填报我校，成绩超过我校在考生所在省(市、区)投档线15分及以上（江苏省、海南省、山东省和浙江省除外），身体符合专业要求的普通文理科本科一批首次投档的进档考生，我校满足其第一专业志愿。

国际联合培养（高效液相色谱分离活性物质实验）

问答5.中南林业科技大学食品科学与工程专业毕业生就业状况如何？
食品科学与工程专业就业分布：
工程技术人员：在大中型食品企业及中外合资企业从事科技开发、工程设计和组织管理工作。
营销管理：在食品贸易公司从事贸易往来、销售管理等工作。
食品认证与管理：在食品生产企业从事食品检验检测和认证管理工作以及食品营养推广工作。
食品科学与工程专业就业前景分析
        在我国高校里，许多以“农业”、“林业”、“工业”、“科技”命名的大学都设有与食品科学紧密相关的专业—食品科学与工程专业。
        我国是一个拥有13亿多入口的大国，对各类食品的需求量大得惊人。尤其是现在，从城市到乡村，广大百姓对食品的需求，已由单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技过渡。有资料显示，反映食品消费支出占总生活支出百分比的恩格尔系数，我国城市是44.5%，农村是53.4%，已经达到国际上40%-50%的平均水平。它表明传统食品的制造与食品简单加工在食品工业中比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，营养保健品、生物食品、食品的智能制造了已经创造出了很多驰名品牌，这些都为食品科学与工程专业毕业生提供大显身手的舞台。
来源： 中南林业科技大学招生信息平台

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